您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。阳春面的做法简单做法不带猪油,今日时讯阳春面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言《菜根谭》中写:“醲肥辛甘非真味,真味只是淡。
2、神奇卓异非至人,至人只是常”。
3、滋养人的,却原来是这最家常的东西,淡中品真味,把平凡的生活过得有滋有味是一种境界。
4、很迷恋这碗阳春面,一把龙须面、一层碎碎的小葱葱花、白面清汤浮着绿色的点缀,想想就美,它美的素朴、诗意,带一点生活平常的香气。
5、材料主料:龙须面100g;辅料:洋葱适量、香葱适量、蒜叶适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、味精适量阳春面1准备好所需食材。
6、2锅中放熬好的猪油,将洋葱丁放入锅中用小火翻炒。
7、3葱油熬好后,将洋葱捞出,倒出葱油。
8、多余洋葱可以炒其它菜。
9、4锅中加水,放适量的盐开始煮面。
10、5准备好香葱、蒜叶,汤碗中加盐、胡椒粉、味精。
11、6汤碗加入适量开水,倒入生抽,淋上猪油熬的葱油。
12、7锅中水烧开后,放入面条,煮好后迅速捞至汤碗里。
13、8撒上葱花蒜叶即可。
14、小贴士制作阳春面有几个关键:一是面要细而筋道,软硬湿度,不能一煮就烂;二是面汤要宽,可以奢侈地用高汤,也可以平民化用清水,但必须是红汤,酱油不可少;第三最关键的一点,是一定要用猪油,阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。
15、看似清淡的清汤白面,实际上精华都在猪油里,而且这猪油必须用葱或洋葱来熬。
16、要想做好一碗阳春面,熬猪油可是一点也不能马虎的。
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