清炖黄辣丁鱼汤家常做法

清炖黄辣丁鱼汤是一道家常美味，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。下面，就为大家介绍一下清炖黄辣丁鱼汤的家常做法。

首先，准备好新鲜的黄辣丁鱼，请卖鱼师傅帮忙杀好，回家后再冲洗干净。为了去腥，可以用料酒或柠檬腌制一下。

接着，准备炖汤所需的辅料。葱切段，再切点葱花最后用；姜切片；蒜切片；再准备几粒花椒备用。热锅后，放入适量的油，这里建议比炒菜时略多一点。油热后，放入葱段和姜片爆香，随后将处理好的黄辣丁鱼下锅。轻轻晃动锅子，让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面，煎至两面微黄。

此时，加入切好的蒜片和花椒，再倒入足够的热水，热水要一次性放足，没过鱼身即可。然后，放入适量的料酒。大火烧开后，盖上锅盖转中火炖煮。炖煮的时间可以根据个人口味调整，大约20到30分钟即可。炖至汤色奶白，香味四溢时，加入盐和胡椒粉调味，即可关火出锅。

出锅后，撒上切好的葱花和香菜叶点缀一下，这样一道色香味俱佳的清炖黄辣丁鱼汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合寒冷的冬季食用，能够为身体提供足够的热量和营养。

希望这篇文章能够帮助大家学会制作清炖黄辣丁鱼汤，为家人带来一份温暖和美味。