龙吟草莓制作方法

龙吟草莓是一款精致而复杂的甜点，它将草莓的香甜与冰淇淋的细腻完美融合，每一口都让人回味无穷。以下是制作龙吟草莓的步骤：

首先，准备新鲜的草莓，切除草莓蒂，并尽量保持蒂部完整，因为这将作为后期的装饰使用。接着，将草莓蒂用开水焯熟，浸入草莓奶油味的利口酒中，取出后撒上糖霜，放入风干机内风干备用。

然后，制作糖腌草莓和低温草莓酱。将部分草莓切碎，用糖腌制2小时；另一部分草莓切片，加糖密封在袋中，放入80℃恒温水浴锅中加热10分钟后冰浴备用。

接下来，制作草莓冰淇淋霜。将牛奶、淡奶油、炼乳和吉利丁片混合，加入糖腌草莓，80℃恒温水浴中融化吉利丁，用破壁机粉碎后过滤，加入奶油枪改版的虹吸瓶中，装入N2O汽弹，摇晃均匀后打入盛满液氮的容器内，瞬间冷冻干燥后粉碎为霜粉备用。

同时，熬制糖稀并制作人造草莓糖外壳。将糖稀原料混合加水，明火加热至冒泡状态，冷却后剪断冷藏。在糖艺灯下加热糖稀至柔软状态，用打气囊吹制出草莓外形，尾部用细铁丝熔断备用。

最后，将冰淇淋霜注入空心糖壳草莓中，用草莓蒂沾上糖稀封口，龙吟草莓即制作完成。

这款甜点口感丰富，入口即化的是草莓冰淇淋霜，随后是酸甜可口的草莓酱，最后是脆生生的糖壳。享受这道美食时，不妨细细品味其独特的风味。