清水煮鱼，一道看似简单却蕴含鲜美滋味的佳肴，以其原汁原味、清淡健康的特点深受食客喜爱。下面，就来介绍一下清水煮鱼的基本做法。

首先，准备好新鲜的鱼片或整条鱼，根据个人口味选择草鱼、鲈鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成薄片或保持原形备用。为了去腥增香，可以用少许盐和料酒腌制鱼片约15分钟。

接着，准备一些基础的调味料和配料，如姜片、葱段、蒜瓣以及适量的盐、胡椒粉等。清水煮沸后，先下入姜片、葱段和蒜瓣，这些食材不仅能去腥，还能为汤底增添香气。

待水再次沸腾，轻轻放入鱼片或整条鱼，用中小火慢煮。切记不要大火急煮，以免鱼肉散碎。煮至鱼肉变色、熟透即可，时间不宜过长，以免鱼肉变老。

最后，根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉调味，还可以撒上一些葱花或香菜点缀增香。一锅清澈见底、香气四溢的清水煮鱼便完成了。

清水煮鱼虽简单，却最能体现鱼肉的鲜美。它保留了食材的原汁原味，又通过简单的烹饪技巧提升了风味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。不妨一试，享受那份来自自然的纯粹与美味。