清蒸鸡块是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁、原汁原味而广受喜爱。它不仅做法简单，还能最大程度地保留鸡肉的营养成分，非常适合家庭日常餐桌。

制作清蒸鸡块，首先需准备新鲜鸡块、姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉等调料。将鸡块清洗干净后，用刀在表面轻轻划几刀，以便更好地入味。接着，用料酒、盐、生抽和少许胡椒粉腌制鸡块，时间约15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的香气。

腌制的同时，将姜切片，葱切段备用。待鸡块腌制好后，将其码放在盘中，姜片铺在鸡块下方和上方，葱段则撒在表面，这样既能去腥增香，又能让鸡块受热均匀。

接下来，锅中加水烧开，将装有鸡块的盘子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据鸡块大小调整，直至鸡肉完全熟透且肉质嫩滑。蒸制过程中，可以打开锅盖一次，迅速撒上少许葱花增添色泽与风味。

蒸好后，不要立即开盖，让鸡块在余温中焖几分钟，这样鸡肉会更加饱满多汁。最后，取出鸡块，淋上少许热油激发出葱姜的香味，一道色香味俱全的清蒸鸡块便完成了。

这道菜肴不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过简单的调味与蒸制，展现了食材本身的鲜美，是健康饮食的不二之选。