冰箱在使用过程中，如果发生断电，尤其是存放肉类等容易腐烂的食物时，可能会导致食物变质并产生异味。面对这种情况，除臭可以采取以下几种方法：

1. 清洁冰箱内部

首先需要将冰箱内的所有物品取出，并分类处理。将未变质的食品放入保温箱中保存，而已经腐烂的食物则需要丢弃。接着用温水和小苏打混合液擦拭冰箱内壁，小苏打具有良好的吸附和清洁作用，能有效去除异味。清洗完毕后，让冰箱自然风干或用干净的抹布擦干。

2. 使用活性炭或咖啡豆

活性炭是一种非常有效的吸附剂，可以吸收空气中的异味分子。将一些活性炭放置于碗中，然后放入冰箱内。咖啡豆同样具备吸附异味的功能，而且还能散发出清新的香气，也是一种不错的选择。这两种材料都可以放置几天到一周左右，根据实际情况更换。

3. 柠檬或白醋

柠檬切片或者白醋也是去除冰箱异味的好帮手。将几片新鲜的柠檬放在冰箱内，或者将一杯白醋置于冰箱内，它们能够有效地中和异味。需要注意的是，使用白醋时不要直接接触食物，以免影响食物的味道。

4. 防潮剂

有些防潮剂也可以用于除臭，特别是那些含有硅胶成分的产品。这些产品不仅能吸湿，还能够吸附部分异味。将防潮剂打开包装后放入冰箱内，一段时间后更换新的防潮剂。

5. 维持良好通风

最后，确保冰箱周围有良好的通风环境也很重要。避免冰箱长时间处于密闭空间内，这有助于减少异味积累。

通过上述步骤，通常可以有效解决冰箱断电后产生的异味问题。当然，日常维护中定期清理冰箱内部，保持其干燥清洁，是预防此类问题发生的最佳方式。