番茄汤，这道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含丰富的维生素和矿物质，是餐桌上的一道亮丽风景。接下来，就让我们一起探索如何制作一道美味的番茄汤吧。

准备材料

- 新鲜番茄3个（约500克）

- 洋葱半个

- 大蒜2瓣

- 鸡汤或清水500毫升

- 糖一小勺

- 盐适量

- 黑胡椒粉少许

- 橄榄油或食用油

- 芫荽叶或香菜叶少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将番茄用开水稍微烫一下去皮，然后切成小块；洋葱和大蒜切碎备用。

2. 炒香洋葱和大蒜：在锅中加入橄榄油，待油热后先放入洋葱碎，炒至透明，再加入大蒜碎，炒出香味。

3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，让番茄释放出汁水。

4. 加水煮沸：加入鸡汤或清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，直到番茄完全软烂，汤汁浓郁。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖和黑胡椒粉调味。这里的小技巧是加入一点点糖可以中和番茄的酸味，使汤更加鲜美。

6. 打碎番茄：使用搅拌机将汤打成细腻的质地，或者直接用勺子压碎番茄块，这样可以使汤更加顺滑。

7. 最后装饰：如果喜欢，可以在汤上撒上一些切碎的芫荽叶或香菜叶作为点缀。

8. 享用：将做好的番茄汤盛入碗中，趁热享用，既可作为开胃汤，也可搭配主食食用。

小贴士

- 选择成熟度高的番茄，这样做出的汤会更甜更香。

- 如果时间允许，可以用新鲜的番茄慢慢熬制，这样汤的味道会更加醇厚。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，比如豆腐、鸡蛋花等，增加口感层次。

按照以上步骤，您就能在家轻松制作出一道美味可口的番茄汤了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味！