江米糕，又称为糯米糕，是中国传统小吃之一，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。它不仅适合作为早餐或下午茶的小点心，也是节日庆典中的常见食品。下面将介绍一种简单易学的家庭版江米糕的做法。

材料准备

- 糯米粉 200克

- 温水 适量（约250毫升）

- 白糖 50克（根据个人口味调整）

- 豆沙馅 适量（可选）

- 椰蓉 适量（用于表面装饰）

制作步骤

1. 混合材料：在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。

2. 揉面团：用手将絮状的糯米粉揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当增加一些水；如果太湿，则可添加少许糯米粉调节。

3. 蒸制面团：在蒸锅中放入足够的水，并在上面放上蒸笼布或者抹油防粘的模具。将面团分成若干小份，每一份搓圆后压扁，中间包入豆沙馅（如果有），然后再次搓圆。将这些小面团放在蒸笼布上，注意之间留有足够的空间以防粘连。

4. 蒸煮：大火将水烧开后，转中火蒸约20分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，若牙签干净无面糊，则表示已熟。

5. 冷却与装饰：将蒸好的江米糕从蒸锅中取出，稍微冷却后可以在表面撒上一层椰蓉作为装饰。待完全冷却后即可食用。

小贴士

- 在蒸的过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响糕体成型。

- 根据个人喜好，还可以尝试加入其他配料如红枣、核桃等增加风味。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的江米糕了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。希望您能喜欢这份简单又充满乐趣的美食体验！