牛里脊肉，因其质地细腻，味道鲜美，是制作牛肉菜肴的理想选择。下面我将为您介绍几种简单又美味的牛里脊烹饪方法。

一、黑椒牛柳

材料：牛里脊肉200克、洋葱半个、蒜末适量、黑胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

做法：

1. 牛里脊肉切条，加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 洋葱切丝备用。

3. 热锅冷油，放入腌好的牛里脊肉翻炒至变色。

4. 加入洋葱丝继续翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 最后加入适量的黑胡椒粉、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

二、西式牛排

材料：牛里脊肉200克、黄油、迷迭香、海盐、黑胡椒粉。

做法：

1. 牛里脊肉用厨房纸吸干水分，两面撒上海盐和黑胡椒粉。

2. 平底锅加热，放入黄油，待黄油融化后放入牛里脊肉。

3. 根据个人口味决定煎的时间，一般每面2-3分钟即可达到中等熟度。

4. 出锅前可撒上迷迭香提味，放置几分钟后再切片食用，这样可以让肉汁更好地锁住。

三、酱爆牛柳

材料：牛里脊肉200克、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、糖、料酒。

做法：

1. 牛里脊肉切丝，用少许盐、料酒腌制片刻。

2. 热锅冷油，先下葱姜蒜末爆香。

3. 加入甜面酱和豆瓣酱炒出红油。

4. 放入腌好的牛里脊肉丝快速翻炒至变色。

5. 最后加入生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是三种不同风味的牛里脊肉做法，无论是中式还是西式，都能让您享受到牛里脊肉的独特魅力。希望您喜欢！