糖醋花生米是一道深受大家喜爱的家常小菜，它色泽金黄，外皮酥脆，内里香甜，酸甜适口，既可作为下酒菜，也可当作休闲小吃。接下来，我将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

【材料准备】

- 花生米：200克

- 白糖：80克（根据个人口味调整）

- 白醋：30毫升（也可以用陈醋代替，但白醋颜色更清澈）

- 生抽：10毫升

- 清水：适量

- 盐：少许

- 水淀粉：适量

【制作步骤】

1. 花生米处理：首先将花生米洗净，然后在锅中加入足够的水和花生米，大火烧开后转小火煮约10分钟，捞出晾干水分。这样做可以让花生米更容易吸收调味料的味道，同时也能让其更加入味。

2. 炸制花生米：将晾干的花生米放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，期间需要不断翻动以防止糊底。炸好的花生米捞出沥油备用。注意火候控制，避免炸得过焦影响口感。

3. 调制糖醋汁：另起一锅，加入白糖、白醋、生抽和少量清水，用中小火加热并不断搅拌，直至糖完全溶解，形成均匀的糖醋汁。根据个人口味可以适当调整糖和醋的比例。

4. 收汁：将炸好的花生米倒入糖醋汁中快速翻炒，使每颗花生米都均匀地裹上糖醋汁。随后加入少许盐提味，并用水淀粉勾芡，让糖醋汁变得稍微浓稠一些。

5. 出锅装盘：最后，待糖醋汁收得差不多时即可出锅，撒上一些熟芝麻或者葱花增加香气和色彩，放凉后即可享用。

这样一道色香味俱全的糖醋花生米就完成了。这道菜简单易做，不仅适合家庭聚餐时作为开胃菜，也适合作为朋友聚会的小零食。希望您能喜欢这道美食，并且在家轻松做出美味的糖醋花生米！