西葫芦，又名 courgette 或者是印度南瓜，是一种营养价值极高的蔬菜。它的口感清脆，味道清淡，既可以作为主菜也可以作为配菜，做法多样，下面列举了一些常见的西葫芦做法。

1. 清炒西葫芦

- 材料：西葫芦2个，蒜末适量，盐少许。

- 做法：

- 西葫芦洗净后切成薄片或条状；

- 热锅冷油，下入蒜末爆香；

- 加入西葫芦快速翻炒，加盐调味即可。

2. 西葫芦煎饼

- 材料：西葫芦1个，面粉100克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量。

- 做法：

- 将西葫芦擦成丝，加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀；

- 平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊摊平，两面煎至金黄即可。

3. 西葫芦炖肉

- 材料：西葫芦1个，五花肉200克，生姜几片，葱一根，生抽、老抽各一勺，糖适量。

- 做法：

- 五花肉切块，用开水焯水去腥；

- 锅中放油，加入生姜、葱段炒香，放入五花肉翻炒至上色；

- 加入适量水，放入西葫芦，调入生抽、老抽、糖，小火慢炖至熟透。

4. 西葫芦蛋花汤

- 材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，盐、鸡精适量。

- 做法：

- 西葫芦切片，用开水焯一下；

- 锅中加水烧开，放入西葫芦煮几分钟；

- 水再次沸腾时，打入鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花；

- 最后加盐、鸡精调味。

这些只是西葫芦的几种常见做法，实际上，根据个人口味的不同，还可以尝试更多创新的烹饪方式。西葫芦不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。