栗子糕，是一种以栗子为主要原料制作的传统美食，口感软糯香甜，深受大家的喜爱。下面是一份简单的栗子糕食谱，供您参考。

材料准备

- 新鲜板栗：300克

- 糯米粉：100克

- 白糖：80克（根据个人口味调整）

- 清水：适量

- 植物油：少许（用于涂抹模具防粘）

制作步骤

1. 准备栗子：首先将新鲜的板栗清洗干净，然后在每个栗子上切一个小口，以便于煮熟后去壳。可以将处理好的栗子放入锅中加水煮约20分钟，直到栗子变软。煮好后捞出，待稍凉后剥去外壳和内皮。

2. 制作栗子泥：将去皮后的栗子放入搅拌机中，加入少量清水，打成细腻的栗子泥。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

3. 混合材料：在一个大碗里，将糯米粉与白糖混合均匀。接着，将打好的栗子泥倒入碗中，边倒边搅拌，直至所有材料充分混合。如果觉得太干不易搅拌，可适当添加一些清水，但不宜过多，以免影响成品的口感。

4. 蒸制：取一个适合的容器，底部刷上一层薄薄的植物油以防粘连。将混合好的栗子糯米糊倒入容器中，用勺背抹平表面。将容器放入已经烧开水的大锅中，盖上锅盖，用大火蒸约30分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透，若拔出时没有粘附物即表示已熟。

5. 冷却脱模：蒸好后让其自然冷却至室温，然后轻轻倒扣出来，切成块状即可享用。

小贴士

- 选择新鲜且成熟的板栗，这样做出的栗子糕更加香甜。

- 蒸的过程中保持中火，避免火力过大导致外熟内生。

- 冷却后的栗子糕更容易切割成型，同时也能让味道更加浓郁。

按照上述步骤操作，您就能在家轻松制作出口感细腻、香甜可口的栗子糕了。希望这份食谱能给您的厨房生活增添一份乐趣！