自制月饼不仅是一种传统节日的享受，也是一种充满创意与乐趣的手工活动。下面，我将介绍几种不同口味的月饼馅料配方，供您参考。

1. 莲蓉馅

材料：

- 干莲子200克

- 白糖100克

- 猪油或植物油75克

做法：

1. 将干莲子洗净后泡水4小时以上。

2. 将泡好的莲子放入锅中，加入足够的水煮至软烂。

3. 把煮熟的莲子捞出，用搅拌机打成泥状。

4. 将莲子泥倒入锅中，加入白糖和猪油（或植物油），小火翻炒至浓稠即可。

2. 枣泥馅

材料：

- 去核红枣200克

- 白糖50克

- 猪油或植物油75克

做法：

1. 红枣提前泡水，然后蒸熟。

2. 将蒸熟的红枣去皮去核，用搅拌机打成泥状。

3. 将枣泥倒入锅中，加入白糖和猪油（或植物油），小火翻炒至浓稠即可。

3. 豆沙馅

材料：

- 红豆或绿豆200克

- 白糖100克

- 猪油或植物油75克

做法：

1. 将红豆或绿豆洗净后泡水4小时以上。

2. 将泡好的豆类放入锅中，加入足够的水煮至软烂。

3. 把煮熟的豆类捞出，用搅拌机打成泥状。

4. 将豆沙泥倒入锅中，加入白糖和猪油（或植物油），小火翻炒至浓稠即可。

4. 五仁馅

材料：

- 松子仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、杏仁等各50克

- 白糖100克

- 糯米粉50克

- 植物油75克

做法：

1. 将各种坚果和芝麻炒香后混合。

2. 在锅中加入植物油，再加入糯米粉炒至微黄。

3. 将炒好的糯米粉与坚果混合，加入白糖拌匀即可。

以上就是几种常见的月饼馅料配方，您可以根据个人口味进行调整。制作过程中要注意控制火候，避免馅料糊底。希望这些信息能帮助您制作出美味的月饼！