蒜苗炒大白菜是一道简单又美味的家常菜,不仅色彩鲜艳,而且营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤,让您轻松上手。
准备材料
- 大白菜心:300克
- 蒜苗:100克
- 生抽(酱油):适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 蒜末:少许(可选)
制作步骤
1. 准备食材
首先将大白菜心洗净,切成薄片或条状;蒜苗清洗干净后切成小段。如果喜欢蒜香味更浓一些,可以准备少许蒜末备用。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油,开中小火加热至油温适中。
3. 炒蒜苗
将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒几下,让蒜苗表面均匀受热,炒至蒜苗颜色变深,散发出香味时盛出备用。
4. 炒大白菜
利用锅中剩余的油,将切好的大白菜倒入锅中,大火快炒,使白菜迅速脱水变软,根据个人口味加盐调味。
5. 合并炒制
当大白菜炒至半熟时,将之前炒好的蒜苗倒回锅中,加入适量生抽调色调味,继续翻炒均匀,直到所有食材完全熟透。
6. 完成装盘
最后检查一下味道是否合适,如有需要可以适当调整。然后就可以关火,将蒜苗炒大白菜盛出装盘了。
小贴士
- 炒制过程中保持大火快炒,可以使蔬菜保持脆嫩口感。
- 根据个人喜好,可以在炒制过程中加入少量的水,帮助蔬菜更快地脱水和熟透。
- 如果想要菜肴颜色更加诱人,可以在炒制最后阶段加入少量的醋或者糖来提亮色泽。
这样一道简单快捷的蒜苗炒大白菜就完成了,不仅适合日常家庭餐桌,也适合作为宴请宾客时的一道美味佳肴。希望您能尝试制作,享受美食带来的乐趣!