清炖乌鸡汤是一道深受大家喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面将为您详细介绍如何炖制一道美味又营养的清炖乌鸡汤。

首先，选材是关键。选择新鲜的乌鸡，最好是散养的土鸡，这样鸡肉口感更佳，营养也更加丰富。在准备食材时，除了乌鸡外，还可以加入一些有益健康的配料，如枸杞、红枣、黄芪等，这些食材不仅能增加汤的风味，还能提高汤的营养价值。

其次，处理食材也很重要。将乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适当大小的块状。将鸡肉块放入冷水中煮沸，捞出后用清水冲洗掉浮沫，这一步可以去除鸡肉的腥味，使汤更加清澈。

接下来是炖制过程。将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡肉。接着加入之前准备好的配料，如枸杞、红枣、黄芪等。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味适量添加盐调味。炖制时间一般需要2-3小时，这样才能充分释放鸡肉和配料中的营养成分，让汤汁浓郁鲜美。

最后，在炖制接近尾声时，可以撒上少许葱花或者香菜提香，这样不仅可以增加汤的香气，还能让整道菜肴看起来更加诱人。

通过以上步骤，您就可以炖制出一道既美味又营养的清炖乌鸡汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也是招待亲朋好友时的一道佳肴。希望您在制作过程中能够享受烹饪的乐趣，并为家人带来健康与幸福。