酒酿蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，其独特的甜酸口感和细腻的蛋花，深受许多人的喜爱。下面是制作酒酿蛋花汤的一份简单食谱，适合家庭日常制作。

材料准备：

- 酒酿（醪糟）：100克

- 鸡蛋：2个

- 清水：500毫升

- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）

- 生姜：一小块（可选，用于去腥增香）

制作步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中备用。如果喜欢生姜的味道，可以将一小块生姜切成细丝备用。

2. 煮汤底：锅中加入500毫升清水，开火加热至水沸腾。然后加入适量冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度。如果你使用了生姜，这时候也可以加入生姜丝一起煮，这样可以使汤更加香醇，同时也有助于去除酒酿的酒精味。

3. 加入酒酿：待糖完全溶解后，转小火，缓缓倒入酒酿。轻轻搅拌均匀，让酒酿的味道充分融入汤水中。注意不要用大火，以免破坏酒酿的香气。

4. 加入蛋花：在汤底微沸时，慢慢倒入打散的鸡蛋液。一边倒一边用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。动作要轻柔，以免蛋花过于破碎。

5. 调味出锅：最后尝一下味道，如有需要可以再加少许糖或盐进行调整。当蛋花完全凝固，汤色变得稍微浓郁时即可关火。不要煮太久，以免蛋花变老影响口感。

6. 装盘享用：将做好的酒酿蛋花汤盛入碗中，一碗温暖甜蜜的酒酿蛋花汤就完成了。可以撒上一点葱花或枸杞增加色彩和营养。

这道酒酿蛋花汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合作为早餐或夜宵食用。希望你在家尝试制作，享受这份美味！