使用烤箱制作蛋糕是一种既简单又充满乐趣的活动。下面，我将为你介绍一种基础的海绵蛋糕制作方法，这是一种非常受欢迎的蛋糕类型，不仅味道好，而且做法相对简单。

准备材料

- 细砂糖：120克

- 低筋面粉：120克

- 鸡蛋：4个（室温）

- 玉米油或无味植物油：50毫升

- 牛奶：50毫升

- 柠檬汁几滴（用于打发蛋白时加入）

工具准备

- 电动打蛋器

- 混合碗

- 过筛网

- 橡皮刮刀

- 8寸圆形蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 准备工作：首先预热烤箱至170摄氏度。接着，将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入两个干净的容器中。确保装蛋白的容器内无水无油，这是成功打发蛋白的关键。

2. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀直至颜色变浅。然后依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。最后，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现大泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

4. 混合面糊：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样手法轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

5. 烘烤：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘附即可出炉。

6. 冷却脱模：蛋糕出炉后立即倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作一款美味的海绵蛋糕了。享受烘焙的乐趣吧！