肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。下面，我将详细介绍如何制作一道简单又美味的肉丝。

首先，准备好食材。我们需要瘦猪肉200克，青椒、红椒各半个，大葱1根，生姜一小块，蒜瓣3-4个。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉。

接下来是处理食材。将瘦猪肉切成细丝，切的时候尽量保持厚度一致，这样烹饪时才能均匀受热。接着，把青椒、红椒去籽后也切成丝，大葱切成小段，生姜和蒜瓣切成末备用。

然后开始腌制肉丝。在切好的肉丝中加入一勺生抽、半勺老抽、适量的胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

准备工作完成后就可以开始炒肉丝了。先开大火预热锅，倒入适量食用油，待油温五成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒几下，随后将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、糖和盐调味，大火快炒均匀即可出锅。

最后，装盘并撒上一些葱花作为点缀。一道色泽诱人、口感丰富的肉丝就完成了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

希望你能尝试着做一下，享受美食带来的快乐吧！