扇贝粉丝是一道色香味俱全的家常菜，深受人们喜爱。这道菜结合了扇贝的鲜美与粉丝的滑嫩，既美味又营养。下面是一种简单的扇贝粉丝做法。

准备材料

- 新鲜扇贝：12个（根据人数调整）

- 粉丝：适量（一般一人份约30克）

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 青葱：适量

- 辣椒：适量（可根据口味调整）

- 蚝油：1大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备材料：将新鲜的扇贝清洗干净，去除内脏；粉丝提前用温水浸泡至软；大蒜、生姜切末；青葱和辣椒切碎备用。

2. 处理扇贝：将处理好的扇贝放入沸水中快速焯水，捞出沥干水分备用。这一步是为了去除扇贝的腥味，并让扇贝稍微定型，方便后续烹饪。

3. 炒制调料：锅中加入适量的油，先下入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒和青葱翻炒几下，释放香味。

4. 加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，用铲子轻轻拌匀，让粉丝吸收调料的味道。

5. 调味：加入蚝油、生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入扇贝：将焯好的扇贝加入锅中，与粉丝一起翻炒均匀，使扇贝充分吸收调料的味道。

7. 勾芡：最后，根据个人喜好可以用水淀粉勾芡，增加菜肴的光泽度和口感。

8. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

这道扇贝粉丝色泽诱人，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能喜欢这个简单又美味的食谱！