肉末粉条是一道色香味俱全的家常菜，做法简单且美味可口。下面将为您详细介绍制作这道菜的具体步骤。

准备材料

- 粉条（红薯粉或绿豆粉均可）200克

- 猪肉末150克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（根据个人口味调整）

- 葱一根

- 酱油、生抽、老抽适量

- 盐、鸡精少许

- 料酒一勺

- 辣椒粉、花椒粉少许（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备材料：首先将粉条用温水浸泡至软，大约需要30分钟。大蒜、生姜切末，青红椒切丁，葱切段备用。

2. 炒肉末：锅中倒入适量油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入适量酱油调色，炒至肉末表面微焦。

3. 调味：在肉末中加入切好的大蒜末和生姜末，继续翻炒均匀，然后加入适量的盐、鸡精调味。

4. 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，与肉末充分混合，如果觉得干可以加少量水，盖上锅盖小火慢炖几分钟，让粉条充分吸收肉末的香味。

5. 加入蔬菜：最后加入切好的青红椒丁，快速翻炒几下即可出锅。可根据个人喜好撒上一些辣椒粉、花椒粉增加风味。

6. 装盘：将炒好的肉末粉条盛入盘中，撒上葱花点缀，一道美味的家常菜就完成啦！

小贴士

- 泡粉条时不要泡得太软，以免烹饪过程中容易碎掉。

- 根据个人口味调整辣度和咸度。

- 在炒肉末时，加入一点糖可以使肉末更加鲜美。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的肉末粉条了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢！