正宗的武汉热干面，是武汉人早餐桌上不可或缺的一道美味。这道美食以其独特的风味和制作工艺，在全国乃至世界各地都有一定的知名度。下面是制作正宗武汉热干面的步骤。

准备材料

- 碱水面：200克

- 芝麻酱：3大勺

- 酱油：1大勺

- 香醋：1小勺

- 蒜泥：适量

- 辣椒油：根据个人口味调整

- 花生碎：适量

- 小葱：适量

- 酸豆角（可选）：适量

制作步骤

1. 煮面：将碱水面放入沸水中煮至八分熟，捞出后立即用冷水冲洗，直到面条完全冷却。然后加入少量食用油拌匀，防止面条粘连。

2. 调酱料：在一个碗中，将芝麻酱、酱油、香醋、蒜泥、辣椒油按个人喜好混合均匀。如果喜欢酸味，可以加入一些酸豆角。

3. 拌面：将冷却后的面条放入调好的酱料中，充分搅拌，使面条均匀地裹上酱料。

4. 装饰与享用：最后撒上花生碎和切好的小葱作为点缀。一碗香气四溢、色泽诱人的热干面就完成了。

小贴士

- 选择碱水面是因为它具有特有的韧性，吃起来更有嚼劲。

- 拌面时要快速操作，以免面条因放置时间过长而失去最佳口感。

- 根据个人口味调整辣椒油和酸豆角的比例，以达到最佳风味。

以上就是制作正宗武汉热干面的全过程，希望你能尝试着做一做，享受这份来自江城的独特美味。