标题：清蒸海蛎子的步骤与时间控制

海蛎子，又名牡蛎，是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜。它肉质鲜美，口感滑嫩，深受广大食客的喜爱。清蒸海蛎子是保留其原汁原味的一种烹饪方式，让食客在品尝时可以更好地体验到海蛎子的鲜美。

首先，要准备新鲜的海蛎子。挑选时，应选择壳紧闭且外表光洁的海蛎子。将海蛎子放入清水中浸泡一段时间，使其吐净泥沙。然后用刷子清洗干净外壳，并去除壳上的杂质。

其次，将清洗好的海蛎子放在盘子里。可以在海蛎子上撒一些葱花和姜丝，这样可以去腥增香。接着，在锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有海蛎子的盘子放入蒸锅中。

最后，清蒸海蛎子的时间控制是非常重要的。一般来说，蒸制8-10分钟即可。但是，具体的时间还要根据海蛎子的大小和数量进行调整。如果海蛎子较大或数量较多，可适当延长蒸制时间；反之，则可以缩短蒸制时间。需要注意的是，过长的蒸制时间会使海蛎子变得老硬，影响口感。而过短的蒸制时间则会导致海蛎子未完全熟透，存在食品安全隐患。因此，在蒸制过程中，需要密切关注海蛎子的状态，确保其恰到好处。

当海蛎子全部张开壳时，说明已经蒸好了。此时，关闭火源，取出蒸锅，让海蛎子稍微冷却一下。最后，就可以享受美味的清蒸海蛎子了。