莲子粥是一道非常受欢迎的传统中式甜品，不仅味道香甜可口，还具有很好的营养价值和健康功效。下面我将为您介绍几种制作莲子粥的方法，希望能为您的餐桌增添一份美味。

基础莲子粥

材料：

- 莲子 100克

- 糯米 100克

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

做法：

1. 先将莲子用清水浸泡约2小时，使其充分吸水膨胀。

2. 将糯米淘洗干净，与泡好的莲子一起放入锅中。

3. 加入足够的水（大约是材料的8倍），大火煮沸后转小火慢炖。

4. 粥煮至粘稠时，加入冰糖调味，继续搅拌至冰糖完全溶解。

5. 最后可根据喜好撒上少许桂花或枸杞作为装饰，即可出锅享用。

枸杞莲子粥

在基础莲子粥的基础上增加枸杞，可以增强其养肝明目的功效。

材料：

- 莲子 100克

- 糯米 100克

- 枸杞 20克

- 冰糖适量

做法：

1. 莲子和糯米的处理方式同基础版。

2. 粥快煮好前10分钟加入枸杞，再煮至粥体粘稠。

3. 根据个人口味加冰糖调味，完成。

银耳莲子粥

银耳莲子粥口感更加丰富，营养也更全面。

材料：

- 莲子 100克

- 糯米 100克

- 银耳 20克

- 冰糖适量

做法：

1. 莲子、糯米处理方式同前。

2. 银耳提前泡发，去蒂撕成小片。

3. 所有材料一同下锅，加水按常规方法煮制。

4. 待粥体粘稠时，加入冰糖调味即成。

以上就是几种不同风味的莲子粥做法，简单易学，适合家庭日常制作。莲子性平味甘，具有补脾止泻、养心安神等功效，非常适合秋冬季节食用，既温暖又滋补。希望这些食谱能给您带来灵感，享受烹饪的乐趣！