芹菜是一种营养价值极高的蔬菜，不仅口感清脆，还具有独特的香气。在烹饪时，芹菜可以与多种食材搭配，共同烹制出美味的菜肴。下面介绍几种与芹菜一起炒制非常美味的搭配。

一、芹菜炒肉丝

猪肉切丝后，先用少许生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。热油锅后，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，再加入切好的芹菜段继续翻炒。待芹菜变得鲜绿时，加入适量的盐调味，即可出锅。这道菜肉丝嫩滑，芹菜清香，是一道非常家常且营养丰富的菜品。

二、芹菜炒香干

香干切成小方块，与芹菜一同下锅快炒。在炒的过程中，可加入一些蒜末提香，最后撒上少许酱油调色增味。香干的豆香与芹菜的清新完美融合，既简单又不失风味。

三、芹菜炒虾仁

新鲜虾仁去壳洗净，芹菜切段备用。先将虾仁用少许盐、胡椒粉腌制一下。热油锅后，先下虾仁快速翻炒至变色，随后加入芹菜段，快速翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量盐调味。虾仁的鲜美与芹菜的清香相得益彰，非常适合追求清淡饮食的人群。

四、芹菜炒鸡蛋

将鸡蛋打散，芹菜切段。热油锅后，先将鸡蛋液倒入锅中快速炒散，然后加入芹菜段继续翻炒。待芹菜变软，根据口味加盐调味即可。这道菜色泽金黄，营养丰富，是早餐或轻食的理想选择。

通过以上介绍可以看出，芹菜与不同的食材搭配都能炒出色香味俱佳的美食。无论是肉类、豆制品还是海鲜、蛋类，芹菜都能与之形成美妙的组合，为餐桌增添更多风味。