黄瓜鸡蛋饼，这道简单却美味的小吃，不仅色彩搭配和谐，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上常见的佳肴。它的制作方法简单易学，只需几样常见的食材，就能做出一道色香味俱全的美食。

材料准备

- 新鲜黄瓜一根（约150克）

- 鸡蛋两个

- 中筋面粉50克

- 盐一小勺

- 白胡椒粉少许

- 清水适量

- 植物油适量（用于煎饼）

制作步骤

1. 黄瓜处理：将黄瓜洗净后，用擦丝器擦成细丝，加入一小勺盐，轻轻搅拌均匀，静置十分钟，让黄瓜出水。之后用手挤去多余的水分，这样可以让黄瓜饼更加干爽，口感更佳。

2. 混合材料：在黄瓜丝中打入两个鸡蛋，加入50克中筋面粉，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈流动状态但又不至于太稀。

3. 煎制：平底锅预热后，刷上一层薄薄的植物油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺背轻轻摊开成圆形。小火慢煎至两面金黄即可出锅。

4. 装盘享用：将煎好的黄瓜鸡蛋饼盛出，可以根据个人喜好搭配番茄酱、辣椒酱等食用，既可作为早餐也可以作为下午茶点心。

小贴士

- 黄瓜出水后再进行下一步操作，可以避免面糊过湿，影响成型。

- 煎饼时火候要控制好，小火慢煎可以使饼更加香脆。

- 可以根据个人口味添加一些葱花或香菜增加风味。

黄瓜鸡蛋饼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道健康美味的家常小吃。无论是忙碌的工作日早晨，还是悠闲的周末午后，它都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受这份简单而美好的滋味。