肉丝面是一道色香味俱佳的传统美食，尤其受到北方人的喜爱。其做法简单，但需要一些耐心和技巧来确保每一步都做得恰到好处。下面是一个简单的肉丝面的制作步骤。

准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 面条 适量（可根据人数调整）

- 大葱 1根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用于上色）

- 盐 适量

- 白糖 一小勺

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量

- 花生油或食用油 适量

制作步骤

1. 准备肉丝：将猪里脊肉切成薄片，再切成细丝。切肉时尽量保持刀法一致，这样炒出来的肉丝才会均匀。

2. 腌制肉丝：在肉丝中加入少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让肉丝更加入味且嫩滑。

3. 准备调料汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和少量清水，调成酱汁备用。

4. 处理配菜：大葱切段，姜蒜切末备用。

5. 煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟（根据面条种类和个人口味调整），捞出过冷水，沥干水分备用。

6. 炒肉丝：锅中加油烧热，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

7. 炒配料：用锅中剩余的油，先下葱姜蒜爆香，然后加入之前炒好的肉丝，倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀。

8. 混合面条：最后将煮好的面条加入锅中，与肉丝及酱汁充分混合，快速翻炒几下即可出锅。

9. 装盘享用：将炒好的肉丝面装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻增加香气。

这道肉丝面色泽诱人，口感丰富，既有肉丝的鲜美，又有面条的爽滑，非常适合忙碌工作日的快速晚餐或是周末的家庭聚餐。希望你尝试做一下，享受美味的同时也体验烹饪的乐趣。