豆腐，作为一种深受人们喜爱的食品，在中国有着悠久的历史。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是素食者的重要蛋白质来源。下面，我将为您介绍一种简单的家常豆腐做法。

材料

- 嫩豆腐一盒（约400克）

- 肉末50克（可选，如喜欢可以加入猪肉或牛肉末）

- 小葱几根，切成葱花

- 生姜一小块，切成细末

- 大蒜几瓣，切成蒜末

- 酱油一大勺

- 盐适量

- 白糖一小勺

- 水淀粉适量（用于勾芡）

- 食用油适量

步骤

1. 准备材料：首先，将豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块，放在盘子里备用。小葱切好，生姜和大蒜也切成细末。

2. 炒肉末：如果使用肉末，锅中放少许食用油，加热后放入肉末翻炒至变色，然后加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3. 烹饪豆腐：将炒好的肉末推到一边，利用锅中的余油，轻轻放入豆腐块，小心不要弄碎。用中小火煎至两面略微金黄。

4. 调味：在豆腐上加入酱油、白糖和适量的水（水量刚好没过豆腐即可），调入适量盐调味。盖上锅盖，让豆腐充分吸收调料的味道，大约煮5分钟。

5. 勾芡收汁：打开锅盖，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。

6. 装盘享用：将做好的豆腐盛出，摆放在盘子中，就可以享受美味了。

这道菜简单易做，既适合家庭日常食用，也适合宴请宾客时作为一道菜。豆腐的软嫩与酱香的结合，定能让人回味无穷。希望您喜欢这个做法，并能在家中尝试制作。