肉丸子，这道家常美食，不仅味道鲜美，而且做法简单，深受大家的喜爱。下面是一种常见的做法，让您也能轻松在家制作美味的肉丸子。

准备材料

- 猪绞肉或牛肉绞肉 300克

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加丸子的嫩滑度）

- 生姜几片，切末

- 大葱一段，切末

- 盐适量

- 生抽酱油适量

- 胡椒粉少许

- 淀粉2大勺（有助于丸子成型）

- 清水或高汤适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪绞肉或牛肉绞肉放入一个大碗中，加入切好的生姜末和大葱末，然后加入适量的盐、生抽酱油和胡椒粉调味。

2. 搅拌均匀：用筷子或手充分搅拌肉馅，直到肉馅变得黏稠且有弹性。如果喜欢更嫩滑的口感，可以在这个步骤加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 加淀粉：向肉馅中加入两大勺淀粉，再次搅拌均匀。淀粉的加入可以使丸子更加紧实，不易散开。

4. 塑形：用手或者勺子将肉馅团成小球状，大小可以根据个人喜好调整。

5. 煮丸子：在锅中加入足够的水或高汤，大火烧开后，轻轻放入肉丸子，改中小火慢煮。待丸子全部浮起，再煮几分钟至熟透即可捞出。

6. 调味享用：可以根据个人口味，搭配不同的酱料或汤汁食用。例如，可以做成酸辣汤肉丸、番茄肉丸等。

小贴士

- 在搅拌肉馅时，要朝着同一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加紧实有弹性。

- 加入淀粉不仅可以帮助丸子成型，还能让丸子更加Q弹。

- 煮丸子时，水一定要足够多，并且保持微沸状态，这样丸子不会粘底。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感鲜美、营养丰富的肉丸子了。不论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。希望您尝试制作并享受这份美味！