香酥饼，是一种外皮香脆、内里软嫩的小吃，深受许多人的喜爱。它的做法并不复杂，只需几个简单的步骤，就能在家轻松制作出美味的香酥饼。

所需材料：

- 中筋面粉 250克

- 温水 约150毫升

- 食用油 适量

- 盐 少许

做法步骤：

1. 准备好中筋面粉，将温水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉成为絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布醒面约30分钟。

2. 面团醒发期间，可以准备一些食用油和少许盐作为馅料或涂抹在饼面上增加风味。

3. 醒好的面团分成若干小剂子，每个小剂子擀成薄片，然后在薄片上均匀地抹上一层食用油，并撒上少许盐。

4. 接着，将抹了油和盐的面片卷起来，再将其两端向中间对折，轻轻压平，再次擀成圆形饼状。

5. 平底锅预热后，刷上一层薄薄的油，放入擀好的饼，中小火烙至两面金黄即可。

6. 出锅前可依据个人口味撒上芝麻或者葱花增添风味。

注意事项：

- 揉面时要确保面团揉至表面光滑，这样烙出来的饼才会更加香脆。

- 在烙饼的过程中，火候控制很重要，避免外焦里生或外生内焦的情况发生。

- 擀面时尽量保持厚度均匀，这样烙出来的饼才会受热均匀，口感一致。

香酥饼不仅适合作为早餐或下午茶点心，还可以搭配各种汤品或粥一起享用，是家庭聚会或朋友相聚时的理想选择。希望你能按照上述步骤尝试制作，享受美食带来的乐趣！