清蒸鲟鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其肉质细嫩、味道鲜美著称。鲟鱼是一种营养价值极高的淡水鱼，富含蛋白质和多种微量元素，对人体健康大有裨益。下面将为您详细介绍如何制作一道美味的清蒸鲟鱼。

准备材料

- 新鲜鲟鱼一条（约1000克左右）

- 生姜数片

- 大葱一根

- 香菜少许（装饰用）

- 蒸鱼豉油或生抽适量

- 细盐少许

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理鲟鱼：首先将鲟鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鲟鱼：在鱼身上均匀撒上细盐和白胡椒粉，然后放入盘中，加入几片生姜和葱段，腌制约15分钟，让鱼肉更加鲜美。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开，同时将腌制好的鲟鱼放在盘子上，放入已经沸腾的蒸锅中。

4. 开始蒸制：大火蒸约10分钟后转中火继续蒸7-8分钟，具体时间根据鱼的大小适当调整，可以用筷子轻轻插入鱼身最厚处检验是否熟透。

5. 调汁：将蒸鱼豉油或生抽倒入小碗中备用。

6. 出锅调味：鲟鱼蒸好后取出，去掉表面的姜片和葱段，淋上调好的蒸鱼豉油或生抽，再撒上一些新鲜的葱丝和香菜作为点缀。

7. 最后一步：在另一个锅里加热食用油至冒烟，迅速浇在鱼身上，这样可以激发出更多的香气。

小贴士

- 选择新鲜的鲟鱼是做好这道菜的关键。

- 腌制时不要放太多盐，以免影响口感。

- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

按照上述步骤操作，您就可以在家享受到一道美味的清蒸鲟鱼了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望您能喜欢！