手抓饼是一种非常受欢迎的街头小吃，以其外酥里嫩、香气四溢的特点深受人们喜爱。如果你想在家里也能享受到这种美味，那么跟着下面的步骤学做手抓饼吧。

准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 约180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐 一小勺

- 食用油 适量

- 葱花（可选） 适量

制作步骤

1. 和面：将面粉放入大碗中，加入一小勺盐增加风味。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

2. 准备油酥：在小碗中倒入适量食用油，可以加入一些葱花提香，搅拌均匀备用。

3. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约50克左右。取一个小剂子擀成长方形薄片。

4. 涂抹油酥：在擀开的面片上均匀地抹上一层油酥，然后从一端开始卷起，卷成长条状，再盘成螺旋状，最后轻轻按压成饼状。

5. 烙饼：平底锅预热后刷一层薄油，将做好的饼放入锅中，中小火烙至两面金黄即可。烙的过程中可以用铲子轻轻按压饼面，使其更蓬松。

6. 完成：烙好的手抓饼可以直接食用，也可以根据个人喜好添加各种馅料，如鸡蛋、火腿、生菜等。

小贴士

- 和面时水温不宜过高，以免烫伤面团中的蛋白质，影响口感。

- 擀面片时尽量擀得薄而均匀，这样烙出来的饼才会更加酥脆。

- 烙饼时火候要适中，避免外焦内生或者烙糊。

虽然文字描述可能无法完全传达制作过程中的细节，但按照上述步骤操作，你一定能在家中做出美味的手抓饼。如果想要更直观的学习，可以在网上搜索相关教学视频，跟随视频一步步学习，相信你会做得更好！