桂花酿，又名桂花酒，是一种传统的中国饮品，以其独特的香气和甘甜的口感深受人们喜爱。制作桂花酿不仅能够享受到DIY的乐趣，还能在寒冷的冬日里为家人朋友带来一份温暖与甜蜜。下面将为您详细介绍桂花酿的制作方法。

准备材料

- 新鲜或干桂花：200克

- 白糖：300克（根据个人口味可适量增减）

- 高度白酒：1000毫升（建议使用50度以上的白酒）

制作步骤

1. 准备桂花：如果使用的是新鲜桂花，需要先清洗干净，去除杂质，然后晾干水分。如果是干桂花，则直接使用即可。

2. 混合材料：在一个干净无水无油的大玻璃瓶中，依次加入白糖和桂花。为了确保发酵效果，建议分层放入，每一层都尽量压紧实，这样可以更好地释放桂花的香味。

3. 倒入白酒：将高度白酒缓缓倒入瓶中，直至完全覆盖桂花和白糖，注意不要留有空气空间，避免氧化影响口感。

4. 密封保存：将瓶子密封好，放置于阴凉通风处，避免阳光直射。初期每天摇晃一次瓶子，帮助白糖溶解，之后每隔几天轻轻摇晃一次即可。

5. 等待发酵：一般情况下，桂花酿需要至少一个月的时间来发酵成熟。期间可根据个人喜好调整时间，时间越长，味道越醇厚。

6. 过滤装瓶：待桂花酿发酵成熟后，用纱布或细筛过滤掉固体残渣，将澄清后的桂花酒装入干净的瓶子中密封保存，置于冰箱冷藏室中可保存更长时间。

小贴士

- 选择桂花时应挑选色泽鲜艳、香气浓郁的品种。

- 在整个过程中保持工具和容器的清洁干燥，避免杂菌污染。

- 发酵过程中产生的气泡是正常现象，不必担心。

按照上述步骤操作，不久之后您就能品尝到自制的桂花酿了。这不仅是对味蕾的一次美好体验，也是一份充满心意的礼物。希望每位尝试的朋友都能成功酿造出属于自己的桂花酿！