毛头丸子，又称肉丸子或四喜丸子，是一道非常受欢迎的传统中式美食。这道菜以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面是一个简单的做法，让你在家也能轻松制作美味的毛头丸子。

准备材料

- 猪肉馅 300克（建议选择带一点肥肉的五花肉，这样做出的丸子更加鲜美）

- 生姜 一小块

- 大葱 一根

- 鸡蛋 一个

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 一汤匙

- 老抽（深色酱油） 半汤匙（用于上色）

- 料酒 一汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 两汤匙

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将生姜和大葱洗净后切成细末备用。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的生姜末和大葱末，再加入一个鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子按照一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠有弹性。

3. 加入淀粉：在肉馅中加入两汤匙淀粉，并逐渐加入清水，边加边搅拌，使肉馅变得更加细腻且富有弹性。

4. 成型：用手将肉馅团成一个个小球，大小根据个人喜好调整，一般直径约为3厘米左右。

5. 煮丸子：锅中加入足够的水，待水开后，轻轻放入做好的丸子，用中小火慢煮至丸子全部浮起，再煮约5分钟即可捞出。

小贴士

- 在调制肉馅时，一定要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实有弹性。

- 加入淀粉可以增加丸子的黏性，让丸子更加结实。

- 煮丸子时不要用大火，避免丸子外熟内生。

通过以上步骤，你就可以在家享受到美味的毛头丸子了。这道菜不仅适合作为家庭晚餐的一道主菜，也非常适合招待客人。希望你能喜欢这个做法！