风干鱼是一种传统的美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。它不仅保存了鱼的新鲜口感，还增添了一种独特的风味。下面介绍一种简单的风干鱼烹饪方法——清蒸风干鱼。

准备材料

- 风干鱼一条（根据人数调整大小）

- 生姜几片

- 葱一根

- 适量的食用油

- 少许盐

- 适量的酱油和醋作为蘸料（可选）

烹饪步骤

1. 清洗：首先将风干鱼用清水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘和杂质。注意不要过度清洗，以免破坏鱼肉的风味。

2. 浸泡：将清洗过的风干鱼放入清水中浸泡大约30分钟至1小时，让鱼肉吸收一些水分，变得稍微柔软。

3. 准备辅料：将生姜切成薄片，葱洗净后切段备用。

4. 摆放：在蒸盘底部铺上一层生姜片，然后将风干鱼放在上面，再在鱼身上撒上一些姜片和葱段。

5. 调味：可以适当撒上一点盐，但因为风干鱼本身已经有咸味，所以这一步可以根据个人口味来决定。

6. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有风干鱼的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟即可。（具体时间视鱼的大小而定）

7. 出锅：待鱼完全蒸熟后，取出装盘，可根据个人喜好淋上少许食用油增加香气。

8. 享用：搭配事先准备好的酱油和醋作为蘸料，一道美味的清蒸风干鱼就完成了。

小贴士

- 在蒸制过程中，保持大火快蒸可以更好地保留鱼的鲜美。

- 风干鱼本身带有一定咸度，所以在调味时要适量，避免过咸。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家享受到美味的清蒸风干鱼了。希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份美味。