油焖大虾是一道色香味俱全的鲁式风味菜，具有味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的特点。以下是具体的做法：
材料：新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐少许。
步骤：
1. 将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背部的第二个关节处挑出虾线。
2. 锅中放油烧热，放入大虾两面煎至变色后捞出。
3. 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4. 倒入大虾，加少量水，大火烧开后转小火慢炖，期间翻动几次，使大虾均匀受热，待汤汁收浓即可出锅。
注意事项：
1. 大虾要选鲜活的大虾，口感更佳。
2. 烹饪过程中注意火候，避免糊锅。
3. 最后的汤汁可以多留一些，拌饭吃味道极佳。
一道美味的油焖大虾就完成了，赶快动手试试吧！
