青辣椒酱，一种色泽鲜绿、口感鲜辣的调味品，深受许多人的喜爱。它不仅能够为菜肴增添独特的风味，还具有丰富的营养价值。下面是一种简单的青辣椒酱制作方法，适合家庭制作。

准备材料

- 青辣椒：500克（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣（增加风味）

- 盐：适量（约1茶匙）

- 白糖：1茶匙（可选，用于中和辣椒的辣味）

- 白醋或柠檬汁：2汤匙（增加酸味，使辣椒酱更加爽口）

制作步骤

1. 准备材料：首先将青辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段；大蒜剥皮后切碎备用。

2. 混合材料：将切好的青辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入盐、白糖、白醋或柠檬汁，然后开始搅拌。注意不要加太多水，以免影响最终的稠度。

3. 调整口味：搅拌至材料成为细腻的糊状，尝一下味道，根据个人喜好调整盐、糖和酸的比例。

4. 装瓶保存：将做好的青辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。这样可以延长其保质期，同时保持其新鲜度。

小贴士

- 选择辣椒时，可以根据个人对辣度的承受能力来挑选不同品种的青辣椒。

- 如果喜欢更顺滑的口感，可以在搅拌后过筛一次。

- 制作过程中一定要注意卫生，避免水分混入，以免导致变质。

通过上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味的青辣椒酱了。无论是搭配凉菜还是炒菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！