椰汁桂花糕，一种将传统桂花香与现代口感相结合的美食，是许多人喜爱的甜品。其制作方法既简单又充满乐趣，下面是具体的制作步骤：

准备材料

- 糯米粉 200克

- 椰浆 400毫升

- 白糖 80克（根据个人口味调整）

- 干桂花 适量

- 清水 适量

制作过程

1. 准备模具：首先，准备好一个方形或圆形的模具，并在模具内侧涂抹一层薄油，以便于脱模。

2. 混合材料：在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀，然后慢慢加入椰浆，边加边搅拌，直至面糊无颗粒且呈流动状态。如果面糊过稠，可以适当加入一些清水调节。

3. 添加桂花：将干桂花撒入面糊中，轻轻搅拌使其分布均匀。桂花的香气将会给糕体增添一份独特的风味。

4. 蒸制：将混合好的面糊倒入已经准备好的模具中，用刮刀抹平表面。然后将模具放入已经烧开水的大锅中，盖上锅盖，大火蒸约30分钟至熟透。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，若牙签干净无面糊粘附，则表示已熟。

5. 冷却脱模：蒸好后，让桂花糕在模具中稍微冷却几分钟，然后倒扣在盘子上，轻轻拍打模具边缘帮助脱模。待完全冷却后，切成适当大小的块状即可食用。

6. 享用：新鲜出炉的桂花糕，外层Q弹，内部细腻，椰香浓郁，桂花清香扑鼻，是夏日消暑的好选择。

小贴士

- 蒸制过程中不要频繁开盖检查，以免影响糕体成型。

- 根据个人喜好，还可以在最后撒上一层干桂花作为装饰，增加美感。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的椰汁桂花糕了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一抹清新与甜蜜。