炒菜锅底部的污垢常常是由于长时间高温烹饪而形成的，去除这些顽固污渍需要一些技巧和耐心。下面是一些有效的方法来清洁炒菜锅底部：

1. 使用热水浸泡

对于轻度污渍，可以先将炒菜锅用清水冲洗干净，然后在锅中加入足够的热水，让水位覆盖污渍部位。静置一段时间后，大部分污渍会被软化，便于清洗。

2. 洗洁精与钢丝球

对于较为顽固的污渍，可以在热水中加入适量洗洁精，使用软性或中等硬度的钢丝球轻轻擦拭。注意不要使用过硬的刷子，以免刮伤锅底。

3. 白醋去污法

白醋是一种天然的清洁剂，对去除油渍特别有效。将白醋与水按照1:1的比例混合后倒入锅内，加热至沸腾，关火后让其自然冷却，再用软布或海绵擦拭即可。

4. 小苏打粉

小苏打粉也是一种非常有效的去污材料。将少量小苏打粉撒在锅底污渍处，然后加水使其形成糊状物，静置数小时后用软布擦洗，最后用水冲洗干净。

5. 食盐去污

如果锅底有轻微烧焦的痕迹，可以尝试用食盐进行清洁。将食盐均匀撒在锅底，然后用湿抹布轻轻擦拭，食盐可以帮助去除表面的烧焦层。

6. 注意事项

- 清洁过程中，请根据锅具材质选择合适的清洁工具，避免损坏不粘涂层。

- 清洁完毕后，请彻底清洗并擦干锅具，以防生锈。

- 定期清洁可以减少顽固污渍的形成，保持锅具的使用寿命。

通过上述方法，您可以有效地去除炒菜锅底部的污垢，让您的厨具焕然一新。