蒸甜米，这道美食简单易做，口感软糯香甜，是很多人喜爱的传统小吃。下面，我将详细介绍如何制作美味的蒸甜米。

材料准备

- 糯米：200克

- 水：适量

- 红豆沙或其它喜欢的甜馅：适量

- 白糖：30克（根据个人口味调整）

- 蜂蜜或糖浆：少许（可选）

制作步骤

1. 糯米浸泡：首先，将糯米洗净后放入碗中，加入足够的水浸泡至少4小时，最好是过夜。这样可以使糯米充分吸水，蒸出来的米饭更加松软。

2. 沥干水分：将泡好的糯米捞出，用干净的布或者厨房纸巾吸去表面多余的水分，确保糯米表面干燥。

3. 加糖搅拌：在糯米中加入白糖，用手轻轻拌匀，让每粒糯米都裹上一层薄薄的糖分，这样蒸出来的甜米会更香甜。

4. 铺平上锅：找一个适合的容器，底部铺上一层油纸或涂抹一层薄油防粘。然后将拌好糖的糯米均匀地铺在容器里，厚度大约为2厘米左右。

5. 蒸制：将装有糯米的容器放入已经烧开水的大锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。期间可以检查一下是否需要加水，确保水不干。

6. 加馅：在糯米蒸至半熟时，可以在中间挖一个小坑，填入红豆沙或其他喜欢的甜馅，再继续蒸制10分钟左右，直至糯米完全熟透。

7. 出锅装饰：最后，将蒸好的甜米取出，如果喜欢的话，还可以在表面刷上一层蜂蜜或糖浆增加风味。稍微冷却后切块即可食用。

小贴士

- 浸泡糯米的时间越长，蒸出来的米就越软糯。

- 根据个人喜好选择不同的甜馅，如绿豆沙、紫薯泥等。

- 出锅前可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或是芝麻增加风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸甜米了。这道甜品不仅适合作为家庭聚会的小吃，也是节日里招待客人的好选择。希望你能享受制作和品尝它的过程！