海米西葫芦是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，营养丰富。下面是一种常见的制作方法：

准备材料

- 西葫芦2根（中等大小）

- 海米（干虾仁）30克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 食用油适量

- 鸡精或鸡粉少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将西葫芦洗净后切成薄片或细条；海米提前用水泡软；大蒜和生姜分别切末备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入蒜末和姜末，小火炒出香味。

3. 加入海米：接着放入泡软的海米，用中火翻炒几下，使海米的鲜味充分释放出来。

4. 加入西葫芦：将切好的西葫芦倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，让西葫芦吸收海米的香味。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐进行调味，如果喜欢的话还可以加一点点鸡精提鲜。继续翻炒均匀，直到西葫芦变软但仍保持一定的脆度。

6. 完成：最后撒上一些葱花或者香菜点缀即可出锅装盘。

小贴士

- 选择新鲜的西葫芦，颜色鲜绿，质地硬实的为佳。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，这样可以保持西葫芦的脆嫩口感。

- 海米本身带有咸味，因此在加盐时要适量，以免过咸。

这道菜色泽清新，味道鲜美，不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道菜肴。希望你尝试做一做，享受美食带来的快乐！