未成熟的香蕉，即我们常说的青香蕉，通常含有较多的淀粉和较少的糖分。这类香蕉如果保存不当，很容易过快地变黄甚至腐烂。下面是一些有效的保存方法：

1. 避免低温环境：未成熟的香蕉不适宜存放在冰箱里，因为低温会破坏香蕉的细胞结构，导致其表皮出现黑斑，虽然不会影响内部质量，但外观上会显得不太美观。因此，最好将它们放置在室温下。

2. 单独存放：香蕉会释放乙烯气体，这种气体能加速水果成熟过程。若将香蕉与其他水果放在一起，可能会导致所有水果都过快成熟。因此，建议将香蕉单独存放。

3. 纸袋或塑料袋包裹：如果希望香蕉能够缓慢成熟，可以尝试用纸袋或者塑料袋轻轻包裹起来，然后置于阴凉通风处。纸袋有助于保持一定的湿度，而塑料袋则可以控制乙烯气体的浓度，从而调节香蕉的成熟速度。

4. 远离热源：高温同样会加速香蕉的成熟过程，因此要确保它们远离炉灶、暖气等热源。

5. 通风良好：良好的空气流通对于延长香蕉的新鲜度非常重要。尽量不要把香蕉堆叠得过高，以免底层受到压迫而受损。

通过上述方法，即使是在未完全成熟的状态下，也能有效延长香蕉的保存时间。当然，一旦香蕉开始变黄，就表明它已经进入快速成熟阶段，此时应尽快食用，以享受最佳风味。