白凉粉，又称石花凉粉或冰粉，是一种非常受欢迎的夏日清凉小吃，尤其在南方地区。它不仅口感滑嫩、清凉解暑，还具有一定的营养价值。下面是制作白凉粉的一份简单食谱。

准备材料

- 白凉粉粉 200克（也可以用冰粉籽或者石花菜代替）

- 清水 3000毫升（大约3升）

- 糖适量（根据个人口味调整）

- 水果、坚果、红豆等作为配料（可选）

制作步骤

1. 浸泡：如果使用的是白凉粉粉，可以跳过此步；如果是冰粉籽或石花菜，则需要提前将这些材料用冷水浸泡约4小时，直至完全吸水膨胀。

2. 煮制：将清水倒入锅中加热至沸腾，然后转小火。如果是使用白凉粉粉，直接将粉慢慢撒入热水中，并不断搅拌，直到液体变得透明且开始变稠。若使用冰粉籽或石花菜，则将泡发后的材料连同水一起倒入锅中，同样边加热边搅拌，直至材料充分溶解。

3. 调味：根据个人喜好，在锅中加入适量糖，继续搅拌直至糖完全溶解。

4. 冷却成型：将煮好的白凉粉液倒入容器中，让其自然冷却后放入冰箱冷藏至少2小时以上，直至凝固成形。

5. 切块：从冰箱取出凝固的白凉粉，用刀切成自己喜欢的大小和形状。

6. 享用：最后，可以根据个人喜好添加各种水果、坚果、红豆等配料，即可食用。

小贴士

- 在煮白凉粉的过程中，一定要保持小火慢煮，避免糊底。

- 加糖时，可以先尝一下味道再决定是否加更多，以免太甜。

- 冷藏时间越长，白凉粉口感会更佳。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出美味的白凉粉啦！这道小吃不仅适合夏天消暑，也是家庭聚会时不错的冷盘选择。希望你尝试制作并享受这份清凉美味！