鸡蛋黄油，也被称为蛋黄酥油或蛋黄酥，是一种在中式烹饪中常用的调料，尤其在制作糕点和面食时。它不仅味道香浓，而且富含营养价值。然而，“鸡蛋黄油”这一说法在市场上较为少见，通常我们所指的可能是“黄油炒蛋”或是将鸡蛋与黄油混合后用于烹饪的食物。下面我将介绍一种简单的“黄油炒蛋”的做法，以满足您的需求。

材料准备

- 鸡蛋 3个

- 黄油 20克（可根据个人口味调整）

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉调味，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

2. 融化黄油：在平底锅中放入黄油，开小火慢慢加热至黄油完全融化，注意不要让黄油烧焦。

3. 煎蛋：当黄油融化后，倒入搅拌好的鸡蛋液。此时可以适当调高火力，使蛋液快速凝固成形。使用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，直至蛋液完全凝固成金黄色的蛋块。

4. 出锅装盘：待蛋块表面呈现金黄色泽，且内部已经熟透后，即可关火，将炒好的蛋块盛出装盘。

小贴士

- 在煎蛋过程中，火候控制是关键。建议全程保持中小火，避免外焦内生或者黄油烧焦。

- 可根据个人喜好添加一些葱花或其他香料增加风味。

- 如果想要更健康的版本，也可以选择使用植物油代替黄油。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的黄油炒蛋了。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合早餐或夜宵享用。希望您能享受烹饪的乐趣！