银耳，又称为白木耳，是一种营养价值极高的食用菌类，常用于制作甜品或炖汤。它含有丰富的胶质、蛋白质和多种微量元素，具有润肺止咳、美容养颜等功效。然而，由于其质地较为坚韧，很多人在烹饪时都会遇到一个问题：银耳要煮多久才能熟？

一般来说，干银耳需要经过泡发才能使用，这个过程通常需要3-4小时，甚至更长时间，直到银耳完全膨胀，恢复到接近新鲜的状态。在烹饪过程中，首先将泡发好的银耳清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，再转小火慢炖。根据个人口感偏好和具体烹饪方法的不同，银耳的炖煮时间也有所不同。

对于普通的炖煮方式，大约需要1-2小时左右。如果想要银耳更加软糯，可以适当延长炖煮时间至2-3小时。同时，在炖煮的过程中，可以通过观察银耳的状态来判断是否已经煮熟。当银耳变得透明且容易夹断时，就表示已经煮熟了。另外，也可以尝试用勺子轻轻按压银耳，如果感觉柔软而不硬，则说明已经达到了理想的熟度。

值得注意的是，炖煮的时间并不是固定的，还需要考虑银耳的大小、硬度以及个人口味等因素。因此，在实际操作中，建议根据实际情况进行调整。此外，还可以尝试使用高压锅等现代厨具来缩短炖煮时间，提高烹饪效率。这样不仅可以节省时间，还能保证银耳的营养成分不被破坏。

总之，炖煮银耳的时间需要根据具体情况灵活掌握，通过不断的实践与尝试，找到最适合自己的烹饪方法，让这道美味佳肴更好地展现其独特的风味和营养价值。