苹果手机（iPhone）的应用程序管理主要通过“设置”应用和iTunes或iCloud来完成。以下是一些基本的管理和操作方法：

一、通过iPhone自带功能进行管理

1. 查看已安装的应用程序

在主屏幕上，你可以看到所有已安装的应用程序图标。长按任何一个图标，会出现一个菜单，提供编辑、删除等选项。

2. 卸载应用

在主屏幕上的任何应用图标上长按，直到出现快捷菜单。点击弹出的“删除App”选项即可卸载该应用。系统会询问你是否确认，选择“删除”即可。

3. 应用更新

打开“设置”>“通用”>“软件更新”，检查是否有可用的应用更新。也可以通过App Store直接更新单个应用：打开App Store，点击右上角的头像，进入“已购买”页面，找到需要更新的应用，点击旁边的“更新”按钮。

二、使用电脑端的iTunes/iCloud进行管理

1. 使用iTunes备份与恢复

将iPhone连接到装有iTunes的电脑上，通过iTunes可以备份你的设备，包括应用数据。如果需要恢复备份，可以在iTunes中选择恢复备份，这将覆盖当前设备上的所有数据，包括应用及其数据。

2. 管理应用同步

在iTunes中，选择你的设备后，在“摘要”标签页下找到“应用”部分，这里可以查看和管理哪些应用会被同步到iPhone上。

三、使用iCloud进行应用管理

iCloud提供了一定程度上的应用数据同步功能，如联系人、日历、照片等。虽然iCloud本身不直接用于管理应用程序，但它可以帮助你在更换新设备时快速恢复应用数据。

综上所述，苹果手机的应用程序管理既可以通过手机自身的设置和功能实现，也可以借助电脑端的工具如iTunes或iCloud来进行更全面的控制和管理。