铁板牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴，以其独特的烹饪方式和浓郁的风味深受人们喜爱。这道菜不仅制作过程简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的一道主菜。下面将详细介绍铁板牛肉的制作方法。

准备材料

- 牛肉（推荐使用牛里脊或牛外脊）300克

- 洋葱半个

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 老抽、生抽各适量

- 盐、糖、胡椒粉少许

- 料酒适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，洋葱、青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 腌制牛肉：在牛肉中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀后放置一旁腌制大约20分钟。

3. 热锅冷油：在锅中倒入足够的植物油，加热至七成热时，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒香配料：利用锅中剩余的油，先下入大蒜和生姜爆香，再加入洋葱丝、青红椒丝快速翻炒至断生。

5. 合炒牛肉：将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，根据个人口味可适当加盐调味。

6. 装盘上桌：最后将炒好的铁板牛肉盛放在预热过的铁板上，即可上桌享用。

小贴士

- 选择新鲜的牛肉是做好这道菜的关键，尽量选择肉质鲜嫩的部分。

- 牛肉腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 快速翻炒可以保持牛肉的嫩滑口感，避免过度烹煮导致肉质变老。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如蘑菇、胡萝卜等，增加菜品的营养均衡。

通过上述步骤，一道美味诱人的铁板牛肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且色彩丰富，营养均衡，非常适合家庭日常或节日宴请时制作。希望您能尝试制作，并享受其中的乐趣。