豌豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，融合了豌豆的清甜和肉的鲜美，既营养丰富又能满足味蕾的需求。下面是一种常见的做法，供您参考：

准备材料

- 猪里脊肉（或瘦猪肉）200克

- 新鲜豌豆150克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（可选，用于增加色彩和风味）

- 盐适量

- 生抽（酱油）一勺

- 料酒一勺

- 白胡椒粉少许

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成薄片，然后切成小丁；新鲜豌豆洗净备用；大蒜、生姜切末；青红椒切丁。

2. 腌制肉丁：在肉丁中加入生抽、料酒、白胡椒粉和少量水淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让肉丁充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时下入腌好的肉丁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒香配料：利用锅中剩余的油，放入蒜末、姜末爆香，随后加入豌豆翻炒均匀。

5. 合炒：待豌豆颜色变深，表面略微起皱时，加入之前炒好的肉丁，调入适量盐调味，快速翻炒几下使味道混合均匀。

6. 勾芡收汁：最后，根据个人喜好可以用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，然后撒上青红椒丁，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的豌豆炒肉盛出，趁热享用。

这道菜不仅色彩搭配和谐，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。希望你尝试制作并享受这道美食！