炸鸡腿是一道非常受欢迎的美食，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。下面是一个简单的家庭版炸鸡腿做法，让你在家也能享受到美味。

准备材料

- 鸡腿 4只

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽（酱油） 2大勺

- 料酒 1大勺

- 蒜末 1大勺

- 姜末 1小勺

- 面粉 1杯

- 玉米淀粉 1/2杯

- 泡打粉 1/2小勺

- 水或啤酒 1杯（用来调面糊）

制作步骤

1. 腌制鸡腿：首先将鸡腿清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。在一个碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末和姜末，将鸡腿放入碗中，确保每个鸡腿都均匀地裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，过夜更佳。

2. 准备面糊：在一个大碗中，混合面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀。然后慢慢加入水或啤酒，一边加一边搅拌，直到面糊变得顺滑且没有颗粒。面糊的稠度应该类似于酸奶。

3. 炸鸡腿：锅中倒入足够的油，油温升至170℃左右（可以用筷子测试，如果筷子周围有小气泡快速上升，说明油温合适）。将腌好的鸡腿先裹上面糊，确保每个部位都被面糊包裹。然后小心地放入热油中，注意不要让油溅出。炸约8-10分钟，或者直到鸡腿表面呈现金黄色。

4. 沥油与装盘：使用夹子将炸好的鸡腿捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。最后，将炸好的鸡腿装盘，可以撒上一些芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 控制好油温是关键，过高会外面焦里面不熟，过低则会吸油过多。

- 可以根据个人口味调整腌料的比例。

按照以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的炸鸡腿了。享受美食的同时，也别忘了享受烹饪的乐趣哦！