西兰花是一种营养丰富且口感清脆的蔬菜，它含有丰富的维生素C和膳食纤维，常被用来制作各种菜肴。炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，下面是制作炒西兰花的具体步骤：

准备材料

- 西兰花1颗（约300克）

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 食用油适量

- 生抽（可选）少许

- 黑胡椒粉（可选）少许

制作步骤

1. 清洗与处理：首先将西兰花分成小朵，用清水洗净后，可以将其放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以更好地去除可能存在的虫卵或污垢。然后捞出沥干水分备用。

2. 准备辅料：大蒜切成薄片或剁成蒜末，根据个人口味决定。

3. 焯水：锅中加入足够的水，烧开后加入少量盐，将西兰花快速焯水1-2分钟，然后立即捞出，过冷水保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。焯水不仅可以去除一些农药残留，还能使西兰花更快熟透。

4. 炒制：热锅凉油，油温五成热时加入切好的大蒜，炒出香味后加入西兰花，大火快炒1-2分钟。期间可以根据个人喜好加入少量生抽提味，也可以撒上一点黑胡椒粉增加风味。

5. 调味：最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免西兰花失去脆嫩口感。

- 快速翻炒可以使西兰花保持鲜绿，避免过度烹饪导致营养流失。

- 根据个人口味，还可以在炒制过程中加入胡萝卜丁、蘑菇等其他食材，增加菜品的色彩和营养价值。

按照上述步骤，一道色香味俱全的炒西兰花就完成啦！这道菜不仅简单易做，而且健康美味，非常适合家庭日常饮食。