香菇油麦菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。它结合了香菇的鲜美和油麦菜的清脆，非常受人喜爱。下面是制作这道菜的简单步骤。

准备材料

- 鲜香菇 200克

- 油麦菜 300克

- 大蒜 3瓣（根据个人口味调整）

- 生抽（酱油） 适量

- 盐 适量

- 蒜蓉辣酱（可选） 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将香菇洗净后切成片或小块；油麦菜摘洗干净，切成段；大蒜剥皮切末备用。

2. 预处理香菇：锅中加水烧开后，放入香菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。这一步可以让香菇更加入味且减少其本身的土腥味。

3. 炒制：热锅凉油，油温五成热时加入蒜末爆香，随后加入香菇翻炒至表面微黄。

4. 加入主料：接着加入油麦菜快速翻炒，直至油麦菜变软但仍保持绿色。

5. 调味：在翻炒过程中加入生抽和盐进行调味。如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量蒜蓉辣酱增加风味。

6. 出锅装盘：待所有食材都充分吸收调料的味道后，即可关火，将香菇油麦菜盛出装盘。

7. 享用：一道美味又健康的香菇油麦菜就完成啦！搭配米饭食用，既简单又美味。

小贴士

- 焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，这样不仅可以去除香菇的土腥味，还能使油麦菜颜色更加鲜艳。

- 翻炒油麦菜时动作要快，避免过度烹饪导致其失去脆嫩口感。

- 根据个人口味调整辣酱的使用量，既可不放也可多放，增添风味。

按照上述步骤，你就能轻松在家享受到一道美味的香菇油麦菜了。希望你在烹饪的过程中也能感受到乐趣，享受美食带来的快乐。